2017-09-07から1日間の記事一覧
最近は漬物でも浅漬けを食べる人が増えましたね。 米糠、塩のみで、水を加えないで作るのがぬか漬けで、米糠、塩、水を混ぜたものを発酵させて「ぬか床」を作り、野菜を漬けるのが「ぬかみそ漬け」です。 私はぬかみそ漬けで育ったので、酸っぱくなったくら…
最近は漬物でも浅漬けを食べる人が増えましたね。 米糠、塩のみで、水を加えないで作るのがぬか漬けで、米糠、塩、水を混ぜたものを発酵させて「ぬか床」を作り、野菜を漬けるのが「ぬかみそ漬け」です。 私はぬかみそ漬けで育ったので、酸っぱくなったくら…